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无鸭不成席 香飘四方的无为熏鸭做法介绍

时间:2019-08-01 01:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  当前位置:女人网美食徽菜

  来历:女人网

  义务编纂:华隆

  说到芜湖,这里有“无鸭不成席”的保守,可见鸭子的受接待程度,更由于无为县有一道汗青名菜——无为熏鸭。无为熏鸭又称作“无为板鸭”,是徽菜的代表菜,听说要二百多年的汗青了。连系了南北鸭子做法的无为熏鸭味道若何?又该怎样做才好吃呢,让我们来看一下吧。

  无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是尽人皆知的徽菜保守名菜。它别名无为板鸭,距今已有两百多年的汗青。据无为县志记录:“风俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今本地还留传着如许的风尚。

  无为熏鸭,已有二百多年汗青。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的奇特方式烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,味道鲜美可口,其制法与口胃均独具一格,因此全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。

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