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建瓯熏鸭的做法

时间:2019-08-11 09:43  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “我是南平建瓯人,小时候妈妈经常做熏鸭给我们吃。现在身在异乡,已为人母的我,常常想起那味道便口水直流。所以也学着做,分享给大师。”

  鸭子煮熟,能够煮烂点,不然不易入味。(也能够是半只鸭哦)

  煮熟后,趋热将盐,味精,鸡精涂抹全鸭,边抹边拍打鸭身,更入味。调味料的几多,口胃自调,建议盐可稍多。(必然是趋热,不然调料抹不开,也不入味)

  在铁锅底部平均地酒上白米,茶叶,白糖。(也不必然要铁锅,只需能受热便可。)

  将腌好入味的鸭子放在架子上。

  盖锅盖或盖报纸(只需烟不过冒),开小火,当真察看烟的颜色,烟由白色变成黄色后,关火。继续焖。(这步是难点,烟变黄后,关更小的火,20秒摆布,及时关火。)等烟变黑了,鸭子会苦。

  关火后3-5分钟打开锅盖,黄灿灿的鸭子便好了

  切大块,吃的爽。

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