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聚甘油脂肪酸酯合成与应用

时间:2019-08-16 23:40  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  年第 期 根 食 与 油 脂 聚 甘 油 脂 肪 酸 醋 合 成 与 应 用 聂凌鸿 摘 要 , 华 南 理 工 大 学食 品 与 生 物 工 程 学 院 、 , 广州 。 本 文 介 绍 聚甘 油 脂 肪 酸 醋 合 成 方 法 功 能 特 性 及 其 在食 品 添加 剂 等领 域 应 用 聚甘 油 脂 肪 酸 醋 乳 化 剂 食 品 添 加 剂 环节词 中图分 类 号 文献 标识 码 文 章编号 一 一 , 一 、 一 媒介 聚 甘油脂肪酸 醋 一 , 等第 聚甘 油 必 须精制 可 用 活性 炭 酸 性 白土 或 离 子 交 换树 简称 聚 脂脱色 然后再用离子 互换树脂进 一 步脱色 除去催化剂闭 从甘 油 蒸 馏 残 渣 制 取 , , 。 甘油 醋 或 , , 是 由多种 脂 肪 酸 与 不 同 聚 合度 的聚甘 油 , 反 应 制 成 的 一 类优 良非离 子 型 表 面 活性剂 它属 于单 甘油醋 欧 美 等 国从 油 。 世纪 年代就 开 始 以醇等无机溶 剂 从 , , 的衍 生 物 但 又 不 同于无机 酸 单 甘醋 , 。 在 聚 甘油醋 中含 有较 、 甘 油蒸 馏残 渣 中提 取 聚甘油 然后 用 活性 炭 等 精制 而 得 聚 甘 但本 方 法 原料 来 源有 限 。 多 亲 水 性 轻 基 通 过 适 被选 择 聚 甘油 的 聚 合 度 脂 肪酸种 类 及 醋化度 可 制 取从亲油性 到 亲 水 性 的 各类 聚 甘油 醋 产 品 , 。 由表 氛醉 直 接 合 成 聚甘 油 食 等第 聚 甘油醋 调整 。 值 范 围大约 为 年由 。 、 一 之 间可 肆意 , , 表 氯 醇 与浓 苛 性 钠水 溶液 反 应 可 高效率 地获得 聚 甘 油 副产品 可 用 电渗析 除掉 这 是 一 种 结果 很 好方式 , , 。 但由 聚 甘油酷 于 , 起首 报 导 直 到 , 、 年代 于 原 料 高贵 工 业 上 应 用 不 多 其他 方 法 , , 。 后 期才 真 正 被 广 泛 应 用 , 等 人 改良 聚 甘油 醋精制 、 工 艺及 质 量 并 提 出在食 品 化 妆 品 中应 用 从 而 美 国 欧洲 将 二 稀 丙 醚 与 氯水 反映 进 行氧代 醇 化 再 用 碱 水 脱 氯 可 得 二 聚 甘 油 或 三 聚 甘油 。 , , 等便 开 始 大量 生 产 随后 日本 等 国 也 都 开 发 生 产 川 , 。 近些 将甘油 或 缩 水 甘油与 单 氧代 醇 , 年 来 聚 甘 油 醋 以食 品 工 业 为 主 要 应 用 对 象 正 逐 步扩 大 到 日化 医 药 纺 织 等 工 业 部 门 、 、 反映制 得 聚 甘油 , 。 甘油 或 二 缩甘油与苛性 钠 反映 使 部 分 轻 。 。 目前 。 食 品添 加 , 基 烷氧 基化 再使 之 与 二 氯代醇 反映可 得聚甘油 , 目前这 些 。 剂 专家 委 员 会 确 认 、 、 多 种 食 品乳化剂 中就有 聚 甘油 酷 美 目前 世 界 , 合 成路 线所 用 原 料都 十分 高贵 尚未能 工 业 化 生 产 川 合 成聚 甘油酉 旨 , 国 日本 欧洲 已 批 准 聚 甘油酷作 为 食 品 乳 化 剂 , 上 有 几 十个 公 司 生 产 聚 甘油 酷 美 国 年消 费 量 为 吨 速 醋化 工 艺 前提是在搅拌前提 下 使 聚 甘油 与脂肪 酸 充实 混 合 在 加 。一 , , , 以 上 日本 消 费 量 也 在 度增 , 长〔 , , , 吨 以上 并 且 每 年 以 , , ℃反 应 一 可 用 酸 价接 近 零 来 判 断 反 , 〕 。 应 终 点 可 在常 用 的 醋 化 反 应 釜 内完 成 其醋 化 反 应 与 常规 我 国聚 甘油醋的 开 发 和应 用起 步较 晚 最 初 由北 京市 化 工 研 究 院用 甘油与食用 脂肪酸或油脂反 应 制取聚甘油醋 以 , 醋化机 理 相 同 生 成 的聚 甘油醋布局 通 式如 下 以 一毛 〕 一 一 一【 一 , 一 一 后 天 津 浙 江 金 华 等 地相 继进行 了 开 发研 究 但真 正 进展 仍 是 近 年之 事 】 。 、 , 厂 一」 一 一 一 一 一 中 国 日化研究 所 承 担 的 七 工 业 扮装 置 生 产 。 “ ? 五 攻 关 项 目于 式中 , , ” 年 完成 , 在 国 内 各 行业 数 百 。 , …… 、 或 脂 肪 酸残基 、 个厂 家 推 广应 用 后 已 显 示 出 它 有 广 阔 的 市 场 和 优良 的发 展 所 用 脂肪 酸可 以是 硬脂酸 棕 桐酸 油酸 月桂酸等高级 脂 、 前 景 并取得 可 喜的经 济 和社会 效 益 川 肪酸 也可 以是低 级 脂肪酸 , , , 。 聚甘油 醋 聚合度越高 脂 肪 酸 的 。 , 聚 甘油脂 肪 酸 酉 旨 合成 聚 甘 油 脂 肪 酸醋 的合成分 二 步 进 行 合 或甘油 酷 与 甘油加成反 应 制备聚 甘油 , 链越短 醋化 度越低 聚 甘油醋亲水性越 强 。 可 设想 不 同的甘 。 第 一 步 经 甘油缩 , 油聚合 度 无意识地节制聚 甘油酷分子 中亲水性经 基和亲油性 脂肪酸残基之 比 就可获得不 同 , , 。 第 二 步 聚 甘油混 , 值产 品囚 合物 通过 与脂 肪 酸 进 行直 接醋化反映 或 与 甘油 三 酷进 行酷 互换反映 即可 得 到 响应的 聚 甘油醋 聚 甘油制备 , 。 聚 甘 油 脂 肪酸 酉 旨 特征 质 根基性 聚 甘油 醋 外观 从淡 黄 色 油状 液体 至 蜡 状 固体 都 有 视 其 所 连系的脂肪酸 而 定 , , 碱法 制 备 方 法 以碱作 催 化剂 反映方程 式 如 下 , 。 其最大 的特点是在 酸 性 条 件下 相 当稳 , 定 也 有 优良 耐 热稳 定 性 不 易 发 生 水解 具 有宽 范 围 , 一 一 , 在 氮 气或 二 氧化碳等惰 性 气体庇护 下 原料甘油 中插手 一 一 。 一 一 , , 值 不 仅可 配制油包 水型 一 , , 成 , , 也可配制水包油型 、 、 、 、 、 一 助 ℃下 反 应 乳化剂 可 普遍用 于 各类酸 乳 酸奶 油 酸性 , 、 、 饮 料 和 蛋 黄酱 等食 品 中 具 有乳化 增溶 分离 不变 增稠 消 泡 等不 同用处 , 〕 。 质 量 比 催 化剂 升 温 至 , 一 表 别离 列 出各类 聚甘油醋 , 值 。 所 用 催 化 剂 一 般 为 碱性 物 质 其 催 化 效 果 大 致 有 如 下顺 序 碳 酸钾 碳酸 锉 碳 酸钠 氢 氧化 钾 碳 酸镁 氢氧 化 。 特殊 机能 聚 甘油 醋 零丁使 用 或 与 其它乳 化 剂复配 利用 时 具 有 良 好 充 气 作 用 亲油性 聚 甘 油 醋对结 晶有 抑 制 作 用 不 同聚 合 , , 钠 甲醇 钠 氢氧化钙 氢 氧化 锉 氧化 镁 食 收稿 日期 一 一 杖 食 与 油 脂 、 年第 , 期 度 醋 化度 的聚 甘油酷 对 同 一 产 品 的结 晶 有 抑止 或 推进 作 用 高 , 甘油单月桂酸 酷和十聚 甘油单 肉豆 落酸醋 因为其无 毒且 不 刺激皮肤与粘膜 所 以最 合用 于餐具 蔬菜和 瓜 果洗涤剂 比 一 般 合成 洗涤 剂 平安 、 、 、 、 , 值 聚 甘 油 酷 可 用 作 水 不 溶 的 亲 油 性 物 质 助溶 , , 、 , 剂 可 与 淀 粉 形 成 复合体 可 改善 淀 粉质 量 , 。 中等 链长 的聚 。 甘油醋 对各 种 菌有 较 强 抗 菌 力 六 聚 甘油 辛 酸 酷 对 洗 发 护肤 等 化妆 品 产 品在 不 断 更新 用 聚 甘油醋制成 发 乳 护肤霜 香精 浴液 洗 发 香波 等 对人 体皮肤 和 毛 发刺 激性小 安 全 性 高以 , 、 , 菌 有 强 抑 制结果 〔 表 , , , 〕 。 , 。 〕 聚甘油脂肪酸 醋主 要 品 种和 值 报甘油脂肪酸 靡 四 聚甘油五 油酸酷 六 聚甘油 单油酸醋 六 聚甘油 五 油酸醋 八 聚甘 油单 油酸 酷 凡 门 } , 、 ‘ 』 老 月 } 』 凡 乙 ,} 〕 ‘ 乙 , 八 、 呼 斗 峰 斗 ‘ 月 值 值 ” 巧 医药 工 业 二 聚甘油 单 硬脂 酸 醋 三 聚甘油单硬 脂酸酷 因为 聚甘油醋 具 有 优良 的安 全 性 耐 酸 性 耐水 解性和 、 、 , 药 理 物 质 相容性等特 点 在 医药 工 业 中可 用于 制 药剂 药 片 和 医药 助剂 各类软膏 类 制剂 胶 囊 等 乳化剂 渗 透 剂 分离 , 、 、 、 , 、 四 聚甘油 单 硬脂 酸 酷 四 聚 甘油 三 硬脂酸醋 四 聚甘油 五 硬脂酸 酷 六 聚甘 油 单硬 脂酸醋 六 聚甘油 倍半硬脂 酸醋 六 聚 甘油 三 硬 脂 酸醋 六 聚 甘油 五 硬脂 酸 醋 八 聚 甘油单硬脂酸酷 八 聚甘 油 八 硬脂酸醋 十 聚 甘油单硬 脂 酸酷 十 聚甘油 五 硬 脂酸 酷 四 聚 甘油单油酸酷 … 八聚 甘油 八 油酸醋 十 聚甘 油 单 油酸 醋 十 聚甘油倍半油 酸醋 十聚 甘油十油酸酷 四聚 甘 油单月 桂 酸醋 六 聚甘油单月桂 酸酷 八 聚甘油 单 月桂酸酷 十 聚甘 油 单 月 桂酸 醋 十聚甘 油 单 辛酸酷 剂和 增溶剂 , 、 。 如 硬 脂酸系 聚 甘油醋具有调 节 粉末药 剂消融 、 、 能 力 棕桐酸 系和 亚 油酸 系聚甘油醋对青光 眼 便秘 抑止 血 糖 降低 血 中胆 固醉 等均 有疗效 , 轻工纺 织 〕 。 聚 甘 油 醋 可 用 作纤维 柔 软剂 织 物 匀 染剂 抗静 电 剂 、 、 , 以增 加 织 物 的 润 滑 性 和 柔 软 性 功能 。 , 并具 有 平 滑 和 耐 热 等 合成树脂与塑 料加工 聚 甘 油脂肪 酸酉 旨 使用 聚甘油 醋具有 特 殊 稳 定 性 其 热 稳 定 性 和 降粘 性 很 强 , , , , 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 利 用 聚 甘 油醋优 良耐 热性 能 在 树脂加 工 中 可作 聚 抓 , , , 乙 烯或聚 烯 烃 等树 脂增塑剂 不变剂 润滑剂 抗静 电剂 防 、 、 、 、 值广 泛 能 降低水 的表 面 张力 形 成 胶 束 具 有去污 乳 化 分 散 洗涤 润湿 浸 透 扩散 起 泡 抗氧 粘 度 调 节 杀 滴剂 。 如 聚甘 油 醋对 , 等树脂具有防 雾性 能 在 混 , , , , 合型 中 油酸 系聚 甘油醋 具 有初期 防雾 感化 硬 脂 酸 系 聚 甘 油酷 具 有 长 期 防雾作 用 在 涂敷型 中 月 桂 酸系聚甘油 酷防 雾 性 比力强 , 菌 防 止 老 化 抗 静 电 防止 晶析 等 诸 多功 能 本身 安 全 无 毒 对 人 体无 害 食物工 业 聚甘油 醋是 食 品添加剂 主 要 品种 它和单 甘油醋 占世界 食 品乳化 剂 比重 食 品添 加剂 关 。 。 、 、 、 、 , 、 。 因 而 在 食 品 日化 医 药 纺 织 洗 涤 剂 粘 。 、 、 、 、 、 〕 。 合剂 等众 多范畴有 普遍 应 用 其它 聚 甘油酷在 石 油 工 业 中可 用 于 润滑油 合成 油 等 油 品加 , 、 工 。 在 农用 化 学 品 中 可 作为农 药杀 虫剂分 散剂 乳化 剂 和 。 , 、 一 。 在 日本 , 聚 甘油醋 用 于 , 、 土 壤稳 定剂 聚 甘油醋 在人 造奶油 中可 作乳化剂 和抗溅 剂 、 其 作 用结果 与甘 油 的聚 合 度 及 被 醋 化 脂 肪酸种 类 数 量 有 聚 甘油醋还 被用 于 制造低 热 量 人 造 奶油 液状 人 造 奶油 。 , , , 参考文献 金 皓 或 粟 建 刚 王 萍 等 食物乳 化 剂甘油酷 及 其 衍 生 物 的合 等家 庭 用 特种 人 造 奶 油 添 加 剂 , 聚 甘 油 酷 可 使咖啡 增 白剂 、 成 与应 用 〔 表 面 活性剂 工 业 , , 一 , 具 有 优良 的稳 定 性和 可 分离性 它 与单甘 油 醋 卵磷 脂 复 配 , 藕 民伟 食物乳 化 剂 市 场 开 发 前景 一 旧 用 化 学 品 科学 , , 使 用 效 果更好 用 于面包等烘 焙食 品 能使 体 积 膨 大 部 网状 结 构精密 均 匀 蛋 糕 体 积能增大 , , , , 内 〔 口 感 弹性 增 加 , , 柔 软 度好 , , 。 用 于制造 , 汪 多仁 聚 甘 油脂 肪 酸醋 的 合 成 应 用 与 市 场 开 发 概况活 蛋 糕 气 孔平均 、 改善 口 味 和 添加 咀 〔 、 性 剂工 业 , , , 一 , , ? 嚼口 感 感 风味 。 用 于 口 香糖 可 改 善 其混炼性 能 降低 混 炼温 度 缩 , , 周 家 华 崔 英 德 黎碧 娜 等 食 品添 加剂 业 出书社 , , , 北京 〕 化学 工 短 混 炼 时 间 使 糖 内部 布局均 匀 质 地 细 腻 不 粘 牙 。 , 提高 口 聚 甘油醋与单 甘油酷按 , 比例夹杂 物 有 很 好 , 张 万福编译 食 品乳 化剂 北京 中 国 轻 工 业 出书 社 , 的成膜性 可 间接 用 于 涂膜保鲜 在 肉制 品 表 面形 成 一 层 薄 密 封保 护 膜 延 缓 肉制 品失 水干 耗 变质 也 防 止 微 生 物 惹起 , , 沈 金 玉 食 品乳 化剂 〔 〕 品 , , 败北 同时不 影 响肉制 品食 用结果 川 甘 油醋 于 , , , 。 —聚甘 油脂肪酸酷 中国食 品用 化学 一 粮食 与油脂 , , 日本 太阳 化学 公 司 以特 殊 聚合 甘 油 为原料制成超 聚 合 可 用 于 改善 乳制 品 杀 菌食 品 调 味料 等 。 、 、 凌 关 庭 食 品乳 化剂 及 其 进 展 一 〕 一 凌 关 庭 食 品乳 化 剂 及 其 进 展 二 〕 〔 稳 定 性 及 口 感 方面 日用 化学 工业 日本 三 菱化学 食 品公 司开 发 聚 甘 油 醋 ’ 。 , 粮食 与油脂 , , 年 生 产 以饮 料 用 途 为 主 〔 ”〕 〔 、 一 梁 治 齐 李 金 华 功 能性 乳 化 剂 与 乳状 液 【 工 业 出书社 , , 、 北京 中国轻 市 场 上 出售 的 餐 具 果 蔬 用 中性洗 涤 剂 洗后 残 留的 中 性洗涤剂在 安 全 性方面可能具有 一 些问题 而 由聚 甘油醋组 , , 〔的 林 欣 榜 日本 乳 化 剂 新 动 态 一 中外食 品 工 业信 息 , 、 成 洗涤剂 洗后 即 使 有残 留对人 体 也 是安 全 的 如亲水 性 十聚 ,

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