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巧克力奶油小蛋糕奶油夹心和巧克力的浓醇让蛋糕味道十分浓郁

时间:2019-08-07 10:19  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  这款蛋糕的德文名字译作“摩尔人头” ,它清淡的饼干面糊和日本的“丸芳露”十分类似,而足量的奶油夹心又深受德国人的喜爱。

  7个直径5cm的蛋糕所需的食材用量:

  饼干面糊(合计约505g):蛋黄100g,水10g,放入蛋黄的砂糖35g,柠檬粉1/2个,香荚兰豆1/2根,蛋清180g,放入蛋清的砂糖65g,盐1g,低筋面粉55g,小麦淀粉55g

  巧克力涂层(合计=120g):巧克力100g,可可黄油20g

  甜奶油(合计=550g):鲜奶油500g,砂糖50g

  覆盆子奶油(合计=550g):甜奶油500g,覆盆子果酱50g

  巧克力奶油(合计=600g):甜奶油500g,巧克力100g

  粉饰:覆盆子干用于粉饰覆盆子奶油蛋糕的概况。烘焙过的高兴果磨碎后用于粉饰巧克力奶油蛋糕的概况。巧克力碎屑用于粉饰巧克力奶油蛋糕的概况

  预备工作:将低筋面粉和小麦淀粉筛事后夹杂起来。

  1.将蛋黄倒入容器中,插手柠檬粉、香荚兰豆、砂糖和水,充实打发。

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