您现在的位置是:主页 > 正版资料大全 > 巧克力奶油蛋糕

http://someruffcomp.com/qklnyjdg/104.html

巧克力奶油蛋糕

时间:2019-08-07 10:18  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  先制造巧克力奶油。 黑巧克力切碎。 鲜奶油加糖煮沸,倒入黑巧克力中,用打蛋器用力搅拌至平均,直至完全融合。

  放冰箱冷藏5小时以上,最好隔夜。

  接下来制造六寸海绵蛋糕,用的配方如下: 全蛋150g 砂糖75g 水怡6g 低筋粉100g 黄油26g 牛奶40g 做法如下: 打发蛋液的温度不要跨越40度, 搅拌手法要留意,避免消泡。搅拌手法如下:

  若是面糊过多,能够舀出来烤纸杯蛋糕。我分了两个纸杯蛋糕的量。 烤出来的蛋糕柔嫩细腻,苦涩可口,没有大气泡。

  将足够冰凉的奶油坐冰水打发(这是打好奶油的主要窍门)。

  打好的奶油是浓稠柔嫩轻巧顺滑的。

  将打好的奶油冷藏,蛋糕坯放冷冻室冻硬一点,等下好切。也能够切好了放冷冻,如许裱花奶油不易化。 将草莓洗净切片,厚度大约5mm。

  将蛋糕拿出用分片器切片,片成3片。蛋糕很是细腻。

  奶油取100g摆布夹层。取少量涂抹在蛋糕片上,放上草莓,摆好后加上少量奶油在上面抹平放下一片蛋糕片。

  两头两层都抹平再放蛋糕片。

  奶油取一部门约80g装裱花袋,剩下的全倒在蛋糕上抹面。

  抹好面就能够裱花放草莓了。我用圣安娜嘴裱。

  按照箭头标的目的裱花,最初放上草莓即可。